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Sobre este teste
"Eu adoro a cultura de grelhar. Cria uma atmosfera que é festiva, mas casual." - Bobby Flay
Está 32 graus lá fora; o clima está perfeito e a piscina está pronta. Há uma coisa a fazer, iniciar a grelha. Você está pronto para assumir a tarefa com seus amigos e familiares reunidos ao redor? Você acha que você pode impressionar a todos com o seu bife que só você sabe fazer, marinado na perfeição? Aqui está sua chance de descobrir!
Não há nada melhor do que um dia ensolarado perfeito ao ar livre - os raios de sol, a luz, uma leve brisa; mas um dia de sol nunca está completo sem jogar alguns cachorros-quentes e hambúrgueres na grelha, quer tenha companhia ou seja apenas a família. Claro, você não quer fazer de qualquer jeito. Você deve saber o que está fazendo antes de começar o fogo. Afinal, ninguém gosta da comida queimada.
Então, antes de você acionar a churrasqueira, por que você não liga seu cérebro um pouquinho com esse teste? Todos os seus convidados vão agradecer, sabendo que você é um mestre da grelha. Você pode até aprender uma coisa ou duas antes que acabe. Comece e teste seu conhecimento no teste final!
Qual não é um tipo de grelha?
carvão
gás
água
A maioria dos proprietários de grelhas optam por usar uma grelha a gás. A segunda mais popular é um grelha a carvão.
elétrica
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Que carne você NÃO deve comer mal cozida?
galinha e porco
A carne mal cozida é bastante comum e popular entre os consumidores. No entanto, de acordo com um relatório do CDC em 2011, 22% das doenças transmitidas por alimentos vêm da carne. Você pode querer considerar isso na próxima vez que você pedir esse bife mal-passado.
peixe
bife
rosbife
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Qual é o dia mais popular para grelhar nos EUA?
4 de Julho
O 4 de julho não é apenas para fogos de artifício. É também o dia mais popular para acender uma churrasqueira.
Natal
Ano Novo
Páscoa
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Qual é o alimento mais popular para cozinhar em uma grelha?
bifes
hambúrgueres
Segundo a maioria dos americanos, nada bate um bom hambúrguer na hora de grelhar. Bife vem em segundo lugar, mas o preço impede muitos consumidores.
cachorros quentes
galinha
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Quando é o mês do churrasco nacional nos EUA?
Agosto
Julho
Junho
Maio
O verão está apenas começando quando maio está chegando. Isso significa que é o momento perfeito para comprar uma grelha, se você ainda não tiver uma.
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Você deve lavar sua carne antes de grelhar?
Sim
Não
A única coisa que a lavagem da carne fará é contaminar outros alimentos, como frutas e verduras. Se isso acontecer, as bactérias podem ser extremamente prejudiciais.
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Qual deve ser a temperatura interna da carne moída quando estiver totalmente cozida?
55 ºC
71 ºC
A carne bovina é uma excelente fonte de proteína. Na verdade, apenas 85 gramas fornecem à maioria das pessoas metade da proteína que precisam em um dia.
80 ºC
82 ºC
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Quanto tempo os bifes devem descansar na grelha antes de verificar a temperatura interna?
3 minutos
Muitas pessoas confundem uma peça contrafilé com uma chuleta. No entanto, a peça contrafilé é um corte maior que inclui tanto a contrafilé e o filé mignon.
5 minutos
8 minutos
15 minutos
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Qual deve ser a temperatura interna das ave quando estiver totalmente cozida?
55 ºC
60 ºC
74 ºC
Aves de criação são divididas em carne escura e carne branca. Uma perna de frango é considerada carne escura, enquanto o peito é considerado carne branca.
77 ºC
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Quantos tipos de costelinha de porco existem?
1
2
3
4
O tipo mais comum de costela de porco é o carré. Eles são cortados do ventre do porco.
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Qual não é um tipo de costela de porco?
Estilo St. Louis
Estilo country
estilo do sul
Se você não é fã de gordura, costelinhas baby back têm menor quantidade. No entanto, se você quiser mais carne, terá que experimentar o estilo country.
baby-back
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As costelinhas baby back só vêm de animais bebês?
Sim
Não
As costelinhas baby back são menores que as costelas tradicionais, mas isso não tem nada a ver com os filhotes. Idealmente, todos elas vêm de adultos.
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Quanto tempo você deve cozinhar um hambúrguer de carne de cada lado?
1-2 minutos
3-5 minutos
A palavra hambúrguer vem de Hamburgo, na Alemanha. Evoluiu do bife de Hamburgo.
5-8 minutos
8-10 minutos
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Com que frequência você deve pressionar os hambúrgueres enquanto eles estão cozinhando?
a cada 30 segundos
a cada minuto
duas vezes cada lado
nunca
Os hambúrgueres têm sucos naturais, juntamente com sucos marinados. Você perderá esses sucos se apertar o hambúrguer.
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Quanto tempo você deve cozinhar cachorro-quente?
1-2 minutos
2-4 minutos
5-7 minutos
A cada ano, Nathan's Famous faz um concurso de cachorro-quente. Em 2018, Joey Chestnut alcançou o recorde mundial comendo 74 cachorros-quentes em 10 minutos.
8-10 minutos
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Qual é a temperatura interna para um bife mal passado?
38 ºC
43 ºC
49 ºC
55 ºC
O corte mais macio de bife é o filé mignon. Tem também baixo teor de gordura, tornando-se um dos mais populares bifes pedidos.
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Para um bife com menos de 2,54 cm de espessura, você deve cobrir a grelha?
Sim
Não
Se você gosta de um bife suculento, então o filé de costela deve ser sua melhor opção. É cheio de sabor junto com gordura.
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Para um bife com mais de 2,54 cm de espessura, que tipo de fogo você deve usar?
alto
médio-alto
Um New York Strip tem seu próprio sabor, que muitos amantes de filés preferem a outros cortes. Este bife é cortado da extremidade traseira de um boi.
médio
baixo
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Quanto tempo você deve cozinhar costelinhas baby back em calor indireto?
8-10 minutos
10-15 minutos
15-18 minutos
25-30 minutos
Costelas baby back são cortadas do ombro de um lombo de porco. O nome "baby-back" vem dos ossos menores.
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O que precisa ser cozido por mais de uma hora?
lombo assado com osso
Pode parecer fácil jogar um lombo assado no forno, mas grelhar vale muito a pena. No entanto, você tem que estar disposto a gastar algum tempo com isso.
lombo assado sem osso
pernas de linguiça
costeleta de porco
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Qual deve ser a temperatura interna de um assado de lombo?
55 ºC
63 ºC
O lombo de porco assado é um corte de carne que vem das costas do porco. Quando cozido corretamente, é macio e levemente aromatizado.
71 ºC
80 ºC
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Quanto tempo você deve cozinhar pernas de linguiça?
4-5 minutos
5-8 minutos
10-15 minutos
As pernas de linguiça vêm em todos os tipos de estilos e sabores. Se você gosta de suas linguiças defumadas com um pouco de tempero, linguiça Cajun pode ser a melhor opção.
15-20 minutos
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Um lombo deve ser cozido coberto ou descoberto?
coberto
descoberto
ambos
O filé-mignon suíno é um corte diferente de um lombo de porco. Para aqueles que esperam por uma refeição mais rápida, o filé-mignon é menor e leva muito menos tempo para cozinhar.
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Qual deve ser a temperatura interna para um costeleta de cordeiro meio mal-passada?
32 ºC
52 ºC
55 ºC
Rico em ferro, o cordeiro é considerado uma carne vermelha. É cortado de ovelhas pequenas, geralmente com menos de um ano de idade.
66 ºC
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Em que temperatura você deve cozinhar peito de frango?
alta
média-alta
média
A idade de uma galinha pode determinar quão bem ela cozinha. Um frango mais novo vai cozinhar mais rápido e ainda ficar macio, enquanto um frango mais velho precisa de mais tempo.
baixa
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Quanto tempo os hambúrgueres de peru devem ser cozidos de cada lado?
2-4 minutos
5-7 minutos
A carne de peru moído é muitas vezes confundida com carne magra. No entanto, a menos que seja puro peito de peru, a carne é misturada com carne de peru escura e pele, o que torna a carne mais gorda.
8-10 minutos
10-15 minutos
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O que é complicado em cozinhar peixe?
consistência
sucos
gruda
A maioria dos americanos não come a quantidade recomendada de peixe em uma semana, ou seja, duas porções. Em média, os americanos comem menos de uma porção por semana.
corte
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O que ajuda a cozinhar vieiras?
espetos
As vieiras vêm do grupo de animais conhecido como Filo Moluscos. Outros animais neste grupo incluem caracóis e lesmas.
folha de alumínio
água
farinha de rosca
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Quanto tempo você deve cozinhar camarão de cada lado?
1-2 minutos
O arrastão de camarão é perigoso para outros animais marinhos. Na verdade, outros animais são capturados quatro vezes mais rápido quando tentam pegar camarão.
3-4 minutos
5-8 minutos
8-10 minutos
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Que temperatura você deve usar em peixes com menos de 2,54 cm de espessura?
alta
O tipo mais comum de salmão é o salmão rosa. No entanto, eles também são o menor salmão que você encontrará.
média-alta
média
baixa
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O que você deve fazer com os espetos antes de espetar?
colocá-los no forno
cobrí-los com manteiga
secá-los
mergulhá-los na água
Espetos são ótimos para mais do que apenas peixe. Na verdade, espetos mistos com legumes e carne compõem os shish kebabs.
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Que temperatura você deve preparar pimentões e cebolas?
alta
média-alta
média
Pimentões vermelhos são a mesma coisa que pimentões verdes. Eles só foram deixados na videira por mais tempo para amadurecer.
baixa
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Você deve cobrir batatas na grelha?
Sim
No século 19, a Irlanda sofreu com a Grande Fome quando as colheitas de batata foram destruídas por doenças. Cerca de 1 milhão de pessoas morreram durante a fome.
Não
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O que você deve usar para cozinhar tomates cereja na grelha?
uma frigideira
uma folha de alumínio
Tomates são considerados uma fruta e não um vegetal. Isso ocorre porque eles têm sementes e são produzidos por uma planta com flores.
uma panela
uma tigela
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